Eierschecke ohne Boden (typisch sächsischer Käsekuchen)

Zutaten für die Quarkmasse (untere Schicht):

• 750g Magerquark
• 200g Zucker ( man kann auch weniger nehmen, wenn man es nicht gern sooo süß hat) 
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillepudding   

Zutaten für die Scheckenmasse (obere Schicht):

• 375 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 2 EL Zucker
• 100 g Butter
• 6 Eier (getrennt)
• 1 Prise Salz

Aus der Milch, dem Puddingpulver (von der Scheckenmasse) und Zucker einen Pudding kochen.

In der Zwischenzeit aus den Zutaten für die Quarkmasse eine glatte Masse rühren.

Eine Backform (Springform, ca. 26 cm Durchmesser) gut einfetten bzw. mit Backpapier auslegen.

Die Quarkmasse einfüllen.

In den noch warmen Pudding  100g Butter unterrühren.

6 Eier trennen.  

Eiweiß und 1 Priese Salz zu Schnee schlagen. 

Unter den noch warmen ( nicht heißen) Pudding erst die Eigelb unterrühren und dann den Eischnee behutsam unterheben NICHT rühren!!!! 

Zum Schluss die Scheckenmasse auf die Quarkmasse geben und dann ab damit  in den vorgeheizten Backofen.

Backen: bei 180 Grad UMLUFT oder ca 200 Grad Ober- und Unterhitze

Nach ca 15 - 20 Minuten schneide ich den Rand rein, da geht sie besser auf! 

Gesamtbackzeit: ca. 60 Minuten

Kartoffelsuppe

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Bund Suppengemüse (Porree, Möhre, Sellerie etc.)
• 1 kleine Zwiebel
• ca. 1 Liter Gemüsebrühe
• 125g Katenschinken oder Bacon in Würfeln
• 3 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Muskat, evtl. Liebstöckel (Maggikraut)
• 4-5 Wiener (entweder ganz in die fertige Suppe geben zum aufwärmen oder gleich in feine Scheiben schneiden)

Kartoffeln und Gemüse putzen, schälen in grobe Würfel teilen.
Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Bacon-Würfel zusammen mit der Zwiebel anbrutzeln. Dann das Gemüse dazu geben. Kurz mit braten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffel-Würfel dazu geben.
Alles bei niedriger Stufe köcheln lassen bis alles schön weich geworden ist. Immer mal umrühren, damit sich nichts festsetzt.
Abschmecken.
Wer mag kann es noch pürieren. Ansonsten schmeckt das auch super wenn die Suppe stückig bleibt.
Zum Schluss die Wurst in die Suppe geben. Evtl. mit etwas Petersilie und einem EL Schmand/Saurer Sahne/Creme Fraiche direkt auf dem Teller noch verfeinern.
Wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und hoffe, dass es euch genau so lecker schmeckt wie uns heute Mittag